甘辛食道

うそ忙しい。

自家製の生ハムが仕込みあがりますた！
ピックルに1週間漬け込んだ後は1ヶ月寝かすだけ。



↑これ

仕込から約1ヶ月。
熟成が進んでる感じ･･･
最初の写真がないのであれですが随分と小さくなってます。

切ってみる。



まるで生ハムみたいな感じに仕上がってます。
初めてにしては上出来？

食べてみる。

うん、生ハム。


これを使って生ハムとほうれん草のパスタ作ってみました。

パスタはまた1.4mm
スパゲティじゃなくフェデリーニですね。

ほうれん草は葉と茎を切り分けて
茎は小口切りにしておきます。



ペペロンチーノの要領で、オリーブオイルでニンニクと
赤唐辛子を弱火で炒めます。
炒めるというより揚げる感じ。



ニンニクが色づいたら、生ハムを投入。
余熱でサクッと炒めます。



火が回ったらパセリとほうれん草の茎も入れます。

その後、パスタの茹で汁をレードル半分くらいと
ほうれん草の葉の部分を投入し弱火で再加熱。



ソースがなじんできたら
茹で上がったパスタを入れ絡めます。

皿に盛り付け、生のほうれん草の葉をトッピングして完成！





ヒマだから簡単生ハムパスタ教室でした。